Zutaten:
Für die Kuchen:
Mehl – 2 Tassen (280 g)
Zucker – 1,5 Tassen (300 g)
Kakaopulver – 3/4 Tasse (75 g)
Backpulver – 1 Teelöffel (5 g)
Soda – 1 Teelöffel (5 g)
Salz – 1/2 Teelöffel
Ei - 2 Stk.
Milch – 1 Tasse (240 ml)
Pflanzenöl – 1/2 Tasse (120 ml)
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Kochendes Wasser – 1 Tasse (240 ml)
Für Schokoladencreme:
Dunkle Schokolade – 200 g
Butter - 200 g
Puderzucker – 1 Tasse (200 g)
Creme (33-35%) – 200 ml
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Für die Füllung:
Kirschen (frisch oder gefroren) – 200 g
Zucker – 1/4 Tasse (50 g)
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Vorbereitung:
Zubereitung der Kuchen:
1.1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bereiten Sie zwei runde Backformen mit einem Durchmesser von 20 cm vor. Legen Sie sie mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit Butter ein.
1.2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Gut vermischen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
1.3. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
1.4. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.
1.5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie, bis der Teig flüssig und glatt ist. Dadurch werden die Kuchen saftiger und luftiger.
1.6. Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher – es sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schokoladencreme zubereiten:
2.1. Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.
2.2. In einer großen Schüssel die Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
2.3. Geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt unterrühren. Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
2.4. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladencreme heben und mit einem Spatel verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Zubereitung der Füllung:
3.1. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, tauen Sie diese auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Frische Kirschen waschen und entkernen.
3.2. In einem kleinen Topf Kirschen, Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Flüssigkeit eindickt. Abkühlen lassen.
Kuchenmontage:
4.1. Die abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, sodass 4 Kuchen entstehen. Wenn die Kuchen uneben sind, können Sie sie passend zuschneiden.
4.2. Tragen Sie etwas Schokoladencreme gleichmäßig auf den ersten Tortenboden auf. Etwas von der Kirschfüllung darauf geben.
4.3. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und den Vorgang mit den restlichen Tortenböden, der Sahne und der Füllung wiederholen. Mit der restlichen Sahne die Oberseite und die Seiten des Kuchens bestreichen.
Innings:
5.1. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme vollständig stabilisiert wird.
5.2. In Portionen schneiden und gekühlt servieren. Besonders lecker wird der Kuchen, wenn die Schokoladencreme dick wird und die Kirschschicht in die Kuchenschichten eindringt.